メキシコ在住者によるメキシコ料理の紹介、レシピ。
このブログは、メキシコのおばちゃんのHPと連動させてゆきたい。
ただし、これはあくまでもおばちゃん風のレシピである。
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- 唐辛子 ハラペーニョ (08/27)
- ささげの卵スクランブル (08/27)
- 鶏肉のチポトゥレ入り煮物 (07/25)
- ノパル （サボテン） (07/07)
- チポトゥレという唐辛子の缶詰 (07/07)
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 手抜き料理っていわれるかな？ 朝食は卵料理って結構あるんだけど、卵でもいろいろ 料理の変化をするって事も必要かも？ どうしても、メキシコ料理は野菜が少ないってあるんだけど。 ささげが安い時、買ってゆでて冷凍しておいて使うといい。 材料 3〜4人分 ゆでた ささげ 半キロ たまねぎ 半個 卵 ２〜３個 塩、コショウ 作り方 �〔�を少しひいて、みじん切りのたまねぎを炒める。 �△修海法△気気欧鬚い譟△泙拭⇒颪鰺遒箸靴董△�き混ぜる �１�、コショウで味をつける。 日本食のおかずの一品にしてもいいかな   |
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緑のソースのオムレツ卵
ちょっと乱暴な言い方すると、 メキシコ料理は、ソースに何でも突っ込んじゃう方式だ。 だから、バリエイションは単純だ。 兎に角、ソースを作ったら、後は、その中に何をいれるかで別料理だ。 これでは、料理のネタが尽きちゃうかあ。  作り方と材料 �［个離宗璽垢鮑遒襦〇仮箱�緑のソース �▲�ムレツを作る （オムレツには好みで、タマネギ、ジャガイモのフライしたもの 又は、ゆでて小さく切ったもの、ハム、キノコなど適当に入れる） �Ｎ个離宗璽垢涼罎縫�ムレツをいれて、ちょっと煮込んで終わり。 緑のソースには、→緑のトマトというのが必要な訳だが、 これは日本にあるのか？ でも、緑のトマトが手に入らなくっても緑のトマトの代わりに 普通の赤いトマトを使えばいい。 赤いトマトのソースのオムレツとなるのだから。 朝食に普通のオムレツもいいが、トマトソースに入れると、 即 メキシコ料理になります。 お試しあれ！結構美味しいだよ。 料理メニューへ 防犯、防災、護身用品  |
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溺れ卵
卵料理 溺れ卵 （Huevos ahogados） おばちゃんコメント： 卵がトマトソースの海でポッカポッカ。 おばちゃんと同じで、卵も泳げないらしい トマトソースの材料 トマト ３，４個 （又は トマトピューレ） 玉ねぎ 一切れ にんにく １粒 コンソメ １個ほど。 卵、人数×２ ノパル（サボテンの葉）３枚ほど ＊ノパルは日本では、最近は売ってる時もあるらしいけど、 そう、手に入る食材ではないので、他の野菜を使ったらいい。 たとえば、ささげとか、ズキニーとか、何でもいいじゃん  作り方 �．肇泪肇宗璽垢鮑遒� トマトソースの材料を、少量の水とミキサーにかけ、少量の油に液をこしていれて、ほとんど水気がなくなるまで煮込む。 水をたっぷり入れ、コンソメの元もいれ、汁をつくる。 �▲離僖襪鬚罎任襦� ノパルは洗って、小さめに切って、たっぷりのお湯でゆでるが、その時、トマト ベルデの皮か、炭酸をちょっと入れるとふき毀れなくてよい。この時、小さく切った少しの玉ねぎ、塩少々も一緒に入れるとよい。 緑のノパルが変色してきたら、ざるに上げ、水で洗う。 ノパルは、ねとねと液がでるから、好みで、このねとねとを取るように、水でゆすぐとよい。 �� �，離肇泪肇宗璽垢�沸いてきたら、�△離離僖襪鯑�れ、また、卵を１つづつゆっくり割り入れる。卵と卵を少し離れさせるような感じで入れる。 卵が、好み半熟くらい、または、よく煮えたら、火を止めてよい。 �い匹鵑屬蟷�にソース、ノパル、卵を入れ、熱いうちに召し上がれ。 おばちゃんのHPへ 料理メニューへ キレイに健康になるお店  |
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