メキシコ料理

レンズ豆スープ sopa　de　lenteja

レンズ、レンズって、レンズってこんなに小さいかいね。
って思うほど小さい豆だから、煮すぎないように。
私、いつも煮すぎちゃう。どろどろスープにしてしまって。。。。

　材料　
　　①レンズ豆　（lenteja）カップ１．５杯としよう。
　　　これで、４人前くらいかあ？
　　②好みで、ベーコン　又は、ハム　
　　　　　　　又は腸詰め（チョウリッソ）好きなもの。
　　　　　　２枚くらい　又は半本くらいでいいかあ　
　　③野菜少々　
　　　　ズッキーニ　又は　人参　又は
　　　　　　　マッチョバナナなど、適当に。

　　④　トマト（トマトピゥレでも）
　　　　タマネギ

　　作り方
　　①豆は半日くらい水につけておく
　　　それを塩、タマネギほんの少し入れて煮ておく。
　　　あまり煮すぎない。

　　②別なべで、タマネギのみじん切りと材料の②を炒める。
　　　ベーコンなどや腸詰めは油が出るから、油があまり多かっ
たら捨てるといい。
ベーコンや腸詰めの油は、あまり採り過ぎはコレステロール
の元だし。
　　　　
　　③そこに　トマトだったら、湯剥きして、種や皮を除いて
切って入れ、煮る。

　　④トマトが煮崩れしてきたら、①の豆を汁ごといれる。
　　　野菜も小切れにして入れる。
　　　そのまま煮こんで、味をみて、塩を足す。
　　　塩だけでは物足りなければ、コンソメの元を少し加えて
もよい。
　　　
　　　＊マッチョバナナを入れる場合はあまり早く入れない。
　　　マッチョバナナは甘いから、好みがあると思う。
　　　ちょっと甘いのがいい人は使うといいが、甘いスープは
どうもて思う人はやめたがいい。

　　⑤野菜も煮え、味も良かったら火を止め、暖かいスープを
　　　召し上がれ！
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健康を気遣うあなたへ・・・

　

テーマ:メキシコ料理 - ジャンル:グルメ

【2007/06/27 04:43 】 | スープ | コメント(0) | トラックバック(0) | page top↑

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