メキシコ在住者によるメキシコ料理の紹介、レシピ。
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鶏肉のチポトゥレ入り煮物
 注意！ チポトゥリ、この唐辛子結構からいので、好みで量を加減すること。 材料 鶏肉： 骨付きで、腿肉、足、手羽、胸肉など適当に人数分 野菜： 人参、ジャガイモ、ズッキニー、とうもろこし、ささげ、キャベツなど適当にたっぷり （煮野菜をたっぷりとって、メキシコ料理の野菜不足を補う） その他味出し野菜 タマネギ半個くらい、1,2本エパソテ（あれば） ニンニク １，２粒 セロリーなどあれば適当 チポゥトレの唐辛子、好みで２．３個 作り方 � 〔�をちょっとだけ引いて、タマネギのみじん切りをよくいためる。 ニンニクもくわえる。 ニンニクは後で取り出したらよい。 �△修海法�鶏肉のぶち切りをいれさらに炒め、 そのあと、固い野菜も大きめに切ってくわえ、ちょっとだけ いためたら、水をたっぷり加えて、香辛料の野菜なども加え、 塩、チポゥトレの唐辛子もくわえ煮込む。 チポゥトレの唐辛子は好みでそのままでも良いし、潰してくわえてもよい 柔らかい野菜も加え、さらに煮込む。 �Ｌ�を見て、物足りなかったら、ちょっと、コンソメを加えてもよい。 熱いのをいただく、レモン汁をかけて食べても美味しい。 ＊ メキシコのとうもろこしは甘くないので、煮込み料理に三つ切り くらいに切ってよく使う。 ＊これは、要するに、鶏肉の煮込み料理にチポトゥレの唐辛子で味をくわえたというところ。 ちょっとピリリと辛く、食欲がわく。 ＊鶏肉の皮の好みで脂肪が多いから、取るとよい。 メキシコ食材は楽天で手に入ります。    |
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面倒だと思う料理、実はとっても簡単です。レシピいらずで料理ができるって信じられますか。私もうたがってましたが、納得です。料理にはちょっとしたコツがあるんですよ。７日間のアドバイスで、まるで魔法のように３分で一品が完成させてしまっているのです！！これからは 超簡単クッキング入門！【2007/07/28 02:17】
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