唐辛子の原産地メキシコ。メキシコ料理には、欠かせない唐辛子、
　種類も沢山あります。少しづつ紹介していく事にします。

　ハラペーニョ（jalapen~o）
　メキシコシティーなどでは　クワレスメニョ（cuaresmen~o）とも言います。

　缶詰の唐辛子の酢漬けなどにも使われている唐辛子です。
　唐辛子の酢漬けの作り方

　また、セラノの唐辛子と同様に、多くサルサに使います。
　セラノよりも一回り大きく、セラノより辛いと思う。

　小さいが、チレ　レジョエノの料理にも使う。

　また、これを乾燥して、燻製風にしたのが、
チッポトレの唐辛子である。



ハラペーニョ酢漬け