メキシコ料理チラキレス

　残ったトルティージャや硬くなったトルティージャもメキシコの人は大切な主食無駄にして捨てたりしません。

日本の昔の人が、一粒のごはんを粗末にしたら目がつぶれるって米を大切にしたように。

今じゃ、日本の食物に対する感覚じゃあないかもだけど。。。。

そんなトルティージャは乾燥させて、油で揚げてチラキレスにします。

揚げたトルティージャ↓

材料
　　乾燥して、適当な大きさに割ったトルティージャ１0枚分ほど
　　揚げ油

　　トマトソースの材料
　　トマト　3個ほど
　　唐辛子　1個～2個ほど　（辛さは好みで唐辛子の量を調整）
　　タマネギ　一切れ
　　ニンニク　一片
　　コンソメ　一つ　又はスプーン一杯くらい

　　トッピング
　　生クリーム　少々
　　チーズ　少々
　　タマネギのみじん切り　少々

作り方
　①トルティージャを油で揚げ、油を切っておく。

　②トマトソースを作る。参照

　③煮立っているトマトソースに①のトルティージャを入れ、ちょっと　　ですぐ火を止める。
　　煮すぎないこと。煮過ぎるとべっとりになってしまう。トルティー　　ジャが固いうちに火を止める事。

　④お皿に③を盛り、その上にトッピングの材料を乗せてすぐ召し
　　上がれ

　チラキーレスなどの時は、パンでいただく。

　これは赤いチラキーレスであるが、緑のチラキーレスは緑のトマトソ　ースで作る。

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今、世界中で大注目の『糖鎖』！

テーマ:メキシコ料理 - ジャンル:グルメ

【2007/06/15 11:40 】 | 未分類 | コメント(0) | トラックバック(0) | page top↑

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